山岡家のラーメンがまずい･臭いと言われる原因や人気の理由とは

【執筆者：管理栄養士 朝戸尚子】

山岡家のラーメンはコアなファンがいる一方で、まずい・臭いという口コミも見つかります。

実際に口コミを調べてみると評判ははっきり分かれていました。

この記事では美味しくないと言われる原因や、逆に一定層から人気の理由を探ります。

山岡家のラーメンを食べに行こうと思ったのに「山岡家 まずい」というキーワードが目についてしまった、という人はぜひ参考に読み進めてみてくださいね。

山岡家のラーメンがまずいって本当？口コミを集めてみた

豚骨スープが人気の山岡家にはコアなファンがたくさんいますが、一部まずいという声を見かけます。

実際に口コミやレビューを調べてみると、悪い口コミと良い口コミがはっきり分かれていました。

山岡家の主な口コミ

悪い口コミ	・味が濃い ・臭い ・チャーシューがまずい
良い口コミ	・クセになる ・美味しい ・定期的に食べたくなる ・においが最高

山岡家のラーメンは味やにおいに特徴があるため、好みの評価が分かれているようです。

美味しくない・臭いという声もある

山岡家に関する悪いクチコミは味やにおいに関するものが大半です。

いつ食べても山岡家のチャーシューはまずい！
ここの山岡家味濃いし
多分気持ち悪くなる予感 pic.twitter.com/5jbDHh8YEh

— ダニエル (@MCnekomimi) December 17, 2021

スープが濃い・完飲できないという感想のほか、チャーシューが美味しくないという声も見かけました。

山岡家ってうまいかまずいかって言うよりくさいだよね

— ろくすけおじさん(35) (@ek9110) January 9, 2020

ストレートにまずすぎるという口コミのほか、スープや店内の豚骨臭についての評判も多く見かけました。

豚骨ラーメン独特の風味が苦手な人は避けた方がいいでしょう。

味やにおいに関する悪い口コミも見かけますが、一方でコアなファンが多いのも印象的です。

コアなファンも多数｜人気の理由はクセになる味とにおい

山岡家のラーメンが好きだという人は、熱狂的なファンが多いです。

味に関する評判のほか、深夜ラーメンできる店が貴重で重宝しているという声もありました。

【月曜日】
ラーメン山岡家のお昼
熟成味噌もやしラーメン🍜
食べた直後はもう暫くいらないなぁって思うんだけど、また頼んでしまう🙂
今日も変わらずめちゃくちゃ濃く！
食後の水が最高に美味しかったです！
水を美味しく飲むためのラーメン🍜
ご馳走様でした✨ pic.twitter.com/GQs7R7OkxH

— こむこむ（こむぎ） (@komugidiary_) February 6, 2023

悪い口コミにスープが濃いというものがありますが、こちらの方はその濃さがお気に入りな様子。

山岡家、クッソまずいってツイート見かけたから、無性に食いたくなったから来た☺️(笑)

やっぱりこの香り最高😆 pic.twitter.com/o77JqmsV1N

— たくま@R31 (@skyline_taku) February 22, 2020

同じく悪い口コミで見かけたにおいについて、この香りが好きだという人も。

ワイは山岡家フリークですが、山岡家がクソまずいという意見も実はわかります。くせが凄すぎる上に、一般的なラーメン像とはかけ離れているので。
しかし、「もう一回だけ食べてみるか」と思って食べに行くと、そのクソまずいの向こう側にいけることがあります。そうなるともう戻ってこれません。

— るりめり＠バイキンガー🍴👶🍴 (@rurimeri) January 3, 2020

山岡家のラーメンを美味しいと思わない人がいることを理解した上で、それでもファンである人の口コミもありました。

好き嫌いが分かれる味やにおいだからこそ、クセに惹かれて美味しいと感じる人はコアなファンになるラーメンですね。

山岡家のラーメンは通販でも取り扱いがあり、自宅でも楽しみたいファンに人気の商品です。

山岡家のラーメンはアレンジの幅も広く、好みの味に仕上げられる部分も受けています。

山岡家のラーメンが臭い原因は｜アレンジで好みの味に調整可能

山岡家のラーメンは「ガツンと来て、くせになる」をキャッチコピーとする豚骨ラーメンで、スープや麺、具材にはこだわりポイントがたくさんあります。

山岡家のこだわり（※1）

スープ	・水と豚骨だけ ・3日間煮込む
麺	・スープに合う低加水の非熟成麺 ・ストレートな太麺
チャーシュー	・肉本来の旨味を味わえる肩ロース ・秘伝のタレ ・お店で手作り
ネギ	・国産（契約農家）のネギ ・包丁で手切り ・味や香り、歯ごたえを引き出す
期間限定 商品	・2007年7月からほぼ 途切れることなく限定を展開

山岡家は全国に多数の店舗を展開していますが、なんとセントラルキッチンを保有しておらず、各店舗で調理しています。

人気が分かれる豚骨スープにもこだわりが詰まっており、水と豚骨を丸3日煮込み続けることで、コクとスッキリさを両立した山岡家独特のスープに仕上がります。

山岡家のラーメンはアレンジの自由さも人気の一つです。

味・脂・麺のアレンジ｜背脂に変更も人気

山岡家では注文時に味、脂、麺についてのアレンジが可能です。

注文時のアレンジ

味の濃さ	・濃いめ ・普通 ・薄め
脂の量	・多め ・普通 ・少なめ
麺の硬さ	・硬め ・普通 ・柔らかめ
やり方	食券を渡すときに伝える

初めて山岡家のラーメンを食べる人は、「普通」を選択することが推奨されています。

ほかにも人気のアレンジとして背脂変更があります。

醤油ラーメン+LINEコロチャ＠山岡家

久々の背脂変更多め。
うまぁぁぁい！
めっちゃ熱々なスープが染みた。 pic.twitter.com/GCrqaUQkuM

— りべろSPK＠豚脂は裏切らない (@liberospk) February 18, 2023

通常液体の脂がスープに乗りますが、これを背脂に変更できるというもの。

背脂変更は食券を渡して「味・脂・麺」の好みをお願いするときに、一緒に伝えないとできないので注意しましょう。

トッピングやライスでもアレンジができますよ。

トッピングやライスで好みのアレンジを楽しめる

山岡家のトッピングは種類が豊富です。（※2）

ネギは薬味ネギと青ネギ、白髪ネギの3種類、海苔は通常のものののほか黒ばら海苔も揃い、トッピングにもこだわりを感じます。

水戸市⭐山岡家内原店♪ネギ味噌ラーメン(アブラヌキパターコーンクーポン穂先メンマ)♪現場から近いホームの此方‼️アブラヌキ味噌スープにバターでコクを✨中太麺に白髪ネギ穂先メンマコーンで食感良き💕味噌バターコーン本日くるまやぽくアレンジしてみました(笑)😍✌御馳走様でしたm(_ _)m pic.twitter.com/d0okAZPQsh

— ベ☆ン (@benben2106yanky) October 19, 2022

バターでコクを追加する人が多い印象です。

筋トレ後の1杯💪山岡家サービス券2倍ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!🔹硬め🔸油抜き👍️トッピング券持ってくるの忘れるという失態💦お腹空いてたから半ライスもいっちゃう🌠ネギが最高です😊うまい😋💯ごち🙏Thanks!🈵
明日また富士山🗻頑張ろ🎌#山岡家 #ラーメン #サービス券2倍 pic.twitter.com/7fHMGtxHxG

— 🍜{風}K@Z@M@{秀}💪 (@ramen_companion) August 2, 2022

油抜きにネギのトッピングでヘルシーに仕上げる人も。

ラ〜メンの山岡家〜🎵

本日は醤油ラーメン中盛りに薔薇海苔とほうれん草トッピング＋アレンジ用の小ライス☺️✨

あー、お腹いっぱい😂
山岡家しか勝たん‼️‼️ pic.twitter.com/7biAk48us6

— お醤油マン😽🍜💉💉 (@longtime60) March 14, 2021

アレンジ用のライスも鉄板ですね。

ひたちなか市 山岡家

プレミアム塩とんこつ

青ネギ

ごちそうさまでした。
#ひたちなか市
#山岡家
#ラーメン pic.twitter.com/h3gXgQhOC5

— シアン (@shian1118) February 19, 2023

山岡家のスペシャルなメニューであるプレミアム塩とんこつをさらにトッピングでアレンジする人もいました。

ラーメンについて他にも知りたい人はこちらの記事も参考になりますよ。

 結論｜山岡家はまずいという人もいるがファンの多い店

クセになる豚骨が人気である一方、まずいと感じる人もいることが分かりました。

濃厚なラーメンや豚骨独特の風味が苦手な人にはおすすめしませんが、豚骨が好きな人ははまる可能性が高いです。

アレンジやトッピングで自分好みのスタイルを見つけてくださいね。