めかぶの賞味期限切れは何日まで大丈夫？10日過ぎたら捨てるべき？

【監修者：管理栄養士 坂本圭子】

 

最近、「賞味期限切れのめかぶを食べるかどうか」でとても悩みました！

我が家の子供たちは、納豆にめかぶを入れて食べるのが好きで、よくスーパーで大量に購入しています。

ですが、ついこの間、子供たちが胃腸風邪にかかり、めかぶを食べられない時期があったんです。

やっと胃腸の調子が戻り、「さぁ、食べよう！」とめかぶを取り出したところ…。

なんと、賞味期限が1週間も過ぎていたんです！

さすがに未開封でも、賞味期限を1週間も過ぎたものは食べさせられないので、そのときは捨ててしまったんですよね～。

捨てるときにパックから出して、においなどを確認してみたのですが、特に異変は感じませんでした。

そんなこんなで、めかぶを捨ててしまったあとで

「ん～、あのときのめかぶはもしかしたら食べられたんじゃないかな～？」

と思い、後悔したんです。

では実際、賞味期限切れのめかぶはいつまで食べられるのでしょうか？

そこで、今回は…

 

 

などの内容をご紹介していきたいと思います。

めかぶは湯通ししたもの、生のもの、乾燥したものなどさまざまな種類がありますし、それぞれ賞味期限も異なります。

また、保存方法でも賞味期限が大きく変わってくるんですよね。

そのあたりも含めて、本文ではめかぶの賞味期限が切れてしまった場合、どれくらいまで食べられるのかを紹介していきたいと思います。

賞味期限切れのめかぶを発見したあなたは、ぜひ参考にしてみてくださいね！
 

めかぶの賞味期限切れは大丈夫？何日過ぎたら食べないほうがいいの？

冒頭でお伝えした通り、私は賞味期限を1週間過ぎてしまっためかぶを捨ててしまいました。

これが2日や3日程度なら、気にせず食べたのですが…。

ただ、1週間や10日程度過ぎてしまったものは、さすがに食べらないような気がします。

特に、我が家では子供たちが食べるので、余計に気になってしまったんですよね。

ただ、めかぶは特にこれといって異変が感じられなかったのも事実。

そこで本項では、賞味期限切れのめかぶはいつまで食べられるのかに、焦点を当てていきたいと思います。

 

賞味期限が過ぎためかぶはいつまで食べられる？

今回注目している「賞味期限」というのは、食品をおいしく食べられる期限のことです。

これは、食品の品質が変わらず安全に食べられる期限である「消費期限」とは異なります。

賞味期限は、ある程度余裕をもって期限が決められているので、賞味期限が切れたからといってすぐに腐るわけではありません。

記載されている保存方法で正しく保存していた場合は、すぐに腐ってしまうという可能性は低いです。

ただし、開封したものや保存状態が悪いものに関しては、賞味期限内でも腐ってしまうことがあるので、気を付けましょう。

めかぶの場合、「賞味期限切れから○日は大丈夫」という明確な情報はありません。

「パックやカップのもので未開封の状態なら、賞味期限切れから2～5日程度は食べられた」という情報が多いです。

また、「1週間～10日程度過ぎたものも大丈夫だった」という情報もあります。

このような情報はありますが、賞味期限切れのめかぶを食べる場合は自己責任で食べましょう。

 

めかぶの賞味期限はどれくらい？

そもそも、めかぶの賞味期限は、種類によって異なってくるんですよね。それぞれ見ていきましょう。

 

湯通しされためかぶ

お店に並んでいるパックやカップのめかぶは、一度湯通ししているものが多いです。

なので、賞味期限は生のものよりは、長めに設定されていることがほとんどです。

私が調べた限りでは…。

 

湯通しのみ	1週間程度
うす塩味/うす醤油味	2週間程度
酢漬け	25日程度

 

以上の通りです。

ただし、メーカーによって賞味期限は違うので、購入しためかぶの賞味期限をしっかり確認してくださいね。

 

生のめかぶ

生のめかぶに関しては、とれたてのめかぶを通販しているお店の情報を見ると、「賞味期限は発送日を含めて5日間」となっています。

さらに、市販のめかぶは消費期限が記載されていることが多く、3日程度しか日持ちしない場合もあります。

また、めかぶに記載されているのが「消費期限」だったら、その期間内に食べられなかった場合は、捨てたほうが安全です。

生のめかぶを購入した場合は、食べきるか湯通ししてから食べるようにしましょう。

湯通しすると、さらに3日程度は日持ちしますよ。

 

乾燥めかぶ

乾燥めかぶの賞味期限は、半年～1年くらいのものが多いです。

乾燥めかぶについては、湿気らないように開封後も密封保存をしておけば、長期保存が可能です。

めかぶの賞味期限は、以上のようになっています。

ですが、めかぶももちろん、腐ってしまっては食べられません。

もしも、賞味期限切れのめかぶを食べる場合は、めかぶが腐っていないかどうかを確認する必要があります。

「めかぶが腐ったらどうなるのか？」は、以下で確認していきましょう。

 

めかぶは腐るとどうなるの？こうなったらすぐに捨てよう！

賞味期限切れのめかぶを食べる場合は、腐っていないかどうかをしっかりと確認しましょう。

めかぶが腐っているかどうかは、見た目や臭いなどで判断するしかありません。

めかぶが腐っている場合は、以下のような特徴があるので参考にしてくださいね。

 

 

このような様子が見られる場合は、食べないようにしましょう。

生のめかぶの場合、色が変わっていることがありますが、これは腐ったりカビが生えたりしているわけではないようです。

紫外線に当たると色素が壊れて、色が変わることもあります。

以上のことから、生のめかぶは正しく保存していて賞味期限内の場合、変色しても臭いや状態に異変がなければ食べられます。

ちなみに、賞味期限を過ぎためかぶを食べると、食あたりを起こす恐れがあるので注意してくださいね！

実際に、賞味期限から2週間過ぎためかぶを口にして、食あたりを起こした方がいるようです。
↓　↓　↓

賞味期限を2週間すぎたメカブを食べたら夜中にのたうち回った。。。大丈夫だと思ったのに、海藻の期限切れは危険があぶない。

— 加茂新 (@arata_kamo) 2013年7月16日

めかぶは基本的には、記載されている保存方法で保存しておけば大丈夫なのですが…。

先ほどお話しした通り、めかぶにもいくつか種類があります。

それぞれに合った正しい保存方法があるので、それぞれのポイントをしっかりと押さえておきたいところですね。

そこで、次項では「めかぶが日持ちする正しい保存方法」をご紹介していきます。

めかぶの正しい保存方法とは？冷凍だと日持ちするの？

めかぶの正しい保存方法をご存じでしょうか？

めかぶは、種類によって保存方法が異なるので、それぞれの正しい保存方法を知っておいたほうが安心です！！

 

めかぶの種類別の保存の仕方

こちらでは、めかぶの種類ごとの保存方法のポイントを紹介していくので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

パックのめかぶの保存方法

パックのめかぶは、基本的に冷蔵庫で保存します。

ただし、賞味期限内に食べきれないくらいの場合、パックのまま冷凍庫で保存しましょう。

 

生のめかぶの保存方法

生のめかぶも冷蔵庫で保存します。

ただ賞味期限が短いので、こちらも食べきれない場合は、冷凍庫で保存することをおすすめします。

冷凍しためかぶは、1ヶ月を目処に食べましょう。

生めかぶの冷凍保存の仕方は、以下を参考にしてください。

 

 

たたきめかぶの保存方法

市販のたたきめかぶも、基本的には冷蔵庫で保存します。

食べきれない場合は、タッパーに移して冷凍庫で保存しましょう。

こちらも、冷凍で保存する場合は、30日を目処に食べ切ってくださいね。

 

 

乾燥めかぶの保存方法

乾燥めかぶは、直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で常温保存しましょう。

一度開封した乾燥めかぶは、袋ごとジップロックなどの密封袋に入れて保存します。

乾燥めかぶの賞味期限は長いですが、正しく保存しないと湿気が入り込み、カビが生えたりすることもあるので気を付けてください。

このように、めかぶはタイプ別に正しく保存することで、より長く日持ちさせられます。

 

 

これまで見てきたように、めかぶは冷凍保存もできますが、どうしても食べきれないときもありますよね？

そんなときは、いくつかのレシピを試してみましょう！

次項では、「めかぶを大量消費できるレシピ」をご紹介していきます。

栄養豊富なめかぶを大量に消費できるレシピがコレ！

我が家では、子供たちが大好きなのでめかぶを食べさせていますが、実はめかぶには驚くべき栄養素が含まれていました！！

めかぶには、主な栄養素として「フコイダン」と「アルギン酸」が含まれています。

それぞれの栄養素には、次のような働きがあります。

 

 

その他にも、ヨウ素とカルシウムが含まれていて、以下のような働きをしてくれます。

 

 

このように、栄養が豊富で体にさまざまな効果をもたらしてくれるめかぶ。

できれば、積極的に摂取したいところですよね～。

ただ、同じ味では食べ飽きてしまうこともあるでしょう。

そこでこちらでは、大量のめかぶをおいしく摂取できるレシピを紹介していきます！！

 

オススメのめかぶレシピをご紹介

めかぶの主な食べ方には、下記のようなものがあります。

 

 

この中でも簡単なのが「味噌汁」です！！

作り方は簡単ですが、めかぶを入れるタイミングなどがわからないと思いますので、レシピをご紹介しておきますね！

 

 

個人的におすすめなのは「めかぶ＋納豆」です！

これにキムチや生卵の黄身、オクラなどを追加すると、たくさんのバリエーションを楽しめますし、飽きません。

めかぶの消費に困っている方は、ぜひ試してみて下さいね。

 

まとめ

最後に、重要事項をまとめておきますね。

 

 

めかぶは、体にさまざまな効果をもたらしてくれますが、賞味期限切れになって腐らせてしまうと、元も子もありませんよね。

そうならないためにも正しい保存方法で保存し、なるべく賞味期限内に食べきることを心がけましょう。

また、消費しきれないことが分かっている場合は、早めに冷凍することをおすすめします。

もし「たまにめかぶが食べたくなる」程度なら、賞味期限が長い乾燥めかぶを購入したほうが、めかぶを無駄にしなくて済むかもしれませんね。

我が家も子供たちの体調によっては、食べられないこともあるので、そんなときには冷凍するように気を付けたいと思います。