ブロッコリースプラウトが腐るとどうなる？賞味期限や保存方法

【執筆者：編集部高田ゆみ】

ブロッコリースプラウトが腐ると、しなびてぬめりが出る、異臭がする、変色するなどの特徴が見られます。

しかし、葉が黄色いだけなら成長途中の可能性があるため、そのほかの特徴もしっかり見極めなければいけませんね。

ブロッコリースプラウトの賞味期限はパッケージに記載されていないため、何日持つのかわかりにくい食材です。

そこで、この記事ではブロッコリースプラウトの日持ちについて以下の項目を紹介しています。

この記事を読むとわかる！
ブロッコリースプラウトのこと

ブロッコリースプラウトを買ってもすぐに腐らせて困っている人、自分で育ててみたいと思っている人はぜひ参考にしてください♪

ブロッコリースプラウトが腐るとどうなる？賞味期限の目安

ブロッコリースプラウトが腐ると、色・見た目・匂いなどに異変が生じます。

腐ったブロッコリースプラウトの特徴
見た目	しおれてふにゃふにゃぬるぬるしている枯れてる・乾いているカビ（※根の場合もあり）
変色	黄色～茶色っぽい ※若芽の場合もあり
匂い	腐敗臭カビくさい

ブロッコリースプラウトは蒸れや乾燥に弱く、あまり日持ちしない生鮮食品です。

どんな状態ならアウトなのか見分け方を確認しておきましょう。

葉が緑・茎が白いブロッコリースプラウトが新鮮で、傷みかけで古いと葉や茎が黄色～茶色っぽく変色します。

ただし、ブロッコリースプラウトの葉は黄色から緑に変わっていくため、葉の色だけでは見分けられません。

また、根に白いふわふわしたものがカビのように見えても、ひげ根の可能性もあります。

茎がしおれてぬめりがないか、腐敗臭がしないかなどの特徴も確認して食べられるか判断しましょう。

ヨセミテ

編集部

私も白カビかと思ってびっくりしたことがあります。匂いや見た目が問題なかったので普通に食べられましたよ♪

ブロッコリースプラウトの消費期限は購入後2～3日が目安といわれていますが、スーパーで陳列された日によってはもっと早く傷む可能性があります。

ブロッコリースプラウトは水耕栽培で育てるので、微生物が繁殖しやすく日持ちしません。

家庭での保存状態によっては微生物が繁殖して食中毒を引き起こすおそれもあります。（※1）

こちらを参考にして、正しく保存して早めに食べきりましょう。

市販されているブロッコリースプラウトで有名なのは、村上農園の商品です。

村上農園では2種類のブロッコリースプラウトを販売しています。（※2）